Продукты, которые можно и нельзя хранить в холодильнике - читать на Gastronom.ru
Чтобы правильно хранить продукты в холодильнике, важно понимать, что не всем из них необходимо охлаждение. Некоторые овощи и фрукты нельзя хранить в холодильнике вовсе. Обычно на упаковке указано, в каком температурном режиме следует содержать тот или иной продукт, но это относится не ко всем товарам. Давайте разбираться.
Есть целый список того, что нельзя хранить в холодильнике. Сюда относятся ряд овощей и фруктов, хлеб, кофе, шоколад, мед и многое другое. Это связано с тем, что низкая температура может негативно повлиять на внешний вид и свойства продуктов. Рассмотрим каждый из них подробнее.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике
Самый насущный вопрос: хранят ли хлеб в холодильнике? Ведь большинство людей едят его практически ежедневно. Так вот, хлеб не стоит хранить в холодильнике: молекулы крахмала, содержащиеся в нем, быстро кристаллизуются при низких температурах, из-за чего хлеб черствеет. Оставьте его открытым при комнатной температуре, если вы собираетесь использовать хлеб до конца дня. Если нет, можно положить его в хлебницу, бумажный или герметичный пластиковый пакет.
Какие овощи нельзя хранить в холодильнике
Томаты: холодная температура повреждает мембрану овощей, делая их водянистыми. Лучше хранить томаты при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.
Картофель: низкие температуры могут превратить крахмал в сахар, из-за чего клубень станет бесцветным и безвкусным. Картофель следует хранить немытым и при комнатной температуре, в месте, защищенном от солнечного света, отдельно от других овощей.
Тыква: влага из холодильника может повлиять на качество овоща. Тыкву следует хранить при комнатной температуре, а вот после разрезания положить в холодильник.
Можно ли хранить в холодильнике лук
Может показаться, что луку, как овощу, самое место в холодильнике. На самом деле его лучше хранить в сухом, проветриваемом помещении. Лук содержит крахмал, поэтому в холодильнике он станет влажным и размокшим, а при длительном хранении испортится. Кроме того, хранить его следует отдельно от других продуктов, чтобы он не распространял на них свой сильный запах. Важно держать лук в темном месте, чтобы он не пророс. Нарезанный лук следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и использовать в течение дня или двух.
Как и сколько хранить огурцы в холодильнике
Для оптимальной сохранности огурцов не следует хранить их в холодильнике: это сделает их водянистыми. Они отлично пролежат неделю при комнатной температуре, если их не разрезать. Однако после того, как вы разрежете огурец, нужно будет положить его в холодильник, чтобы сохранить влагу.
Грибы следует хранить в холодильнике, чтобы они оставались свежими. Держите их немытыми, иначе грибы впитают слишком много воды и меньше пролежат. Протрите грибы влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки грязи. Целые сырые грибы хранятся в холодильнике от 4 до 7 дней, а нарезанные — от 1 дня до 2 дней.
Посмотрим, какие фрукты можно хранитьв холодильнике, а какие не стоит.
Бананам для правильного созревания необходимо тепло, поэтому хранить их в холодильнике не рекомендуется, иначе процесс остановится. При охлаждении кожура банана может почернеть. Если вы хотите сохранить бананы свежими и избежать преждевременного потемнения, храните их при комнатной температуре.
Апельсины будут более сочными и ароматными, если также хранить их при комнатной температуре в прохладном сухом месте. Однако, если вы хотите использовать их дольше, имеет смысл переместить цитрусовые в холодильник, а перед использованием согреть до комнатной температуры.
Можно ли хранить ананас в холодильнике? Нужно! Целый ананас следует хранить при комнатной температуре до созревания примерно 3 дня, а после поместить его в холодильник еще на 3. Разрезанный ананас следует хранить в контейнере в пределах 5 дней.
Авокадо, которому еще нужно дозреть, следует хранить подальше от холодильника. Охлаждение замедлит процесс дозревания и может привести к тому, что оно испортится быстрее.
Незрелые целые арбузы хранят вне холодильника. Холод практически не влияет на свежесть фруктов, а вот места экономится достаточно. Если вам нравится откусывать ледяные ломтики арбуза, порежьте фрукт на кусочки и положите в холодильник примерно за час до подачи. После разрезания арбуз следует хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней во избежание пищевого отравления.
Срок хранения молока зависит от его типа. Например, непастеризованное молоко после вскрытия упаковки хранится в холодильнике до 12 часов. Фасованное коровье молоко — не более 36 часов. Стерилизованные молоко может храниться до 6 месяцев в холодильнике и около 4 месяцев без него.
Мед является натуральным консервантом и не требует охлаждения. К тому же когда он слишком холодный, то твердеет и его трудно использовать. Не оставляйте мед в холодильнике, никакой пользы от этого нет. Лучше всего хранить его при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, например, в кухонном шкафу или кладовой.
После вскрытия большинство мягких сыров можно хранить в холодильнике не менее 7 дней, а большинство твердых сыров — 3–4 недели. А вот твердые выдержанные сыры появились задолго до появления первых холодильников и могут храниться в течение длительного времени в герметичном контейнере в прохладном темном месте.